Parmezános krumplis tészta

780 g burgonya
500 g Fodros kocka tészta
190 g vöröshagyma
200 ml főzőtejszín (1 kis doboz)
100 g kemény sajt (Aldi-s Bonlà Formaggio Duro sajt)
6 ek. olaj
2 tk. pirospaprika
2 tk. só
ízlés szerint bors
víz

A krumplit és a hagymát pucoljuk meg.
A hagymát vágjuk apróra.
A burgonyát vágjuk közepes kockákra.
Egy nagyobb lábosban közepes lángon pirítsuk meg a hagymát.
Ha megpirult a hagyma, adjuk hozzá a burgonyát, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.
Adjuk hozzá a fűszereket, és fedő alatt, közepes lángon addig főzzük, amíg a burgonyát kanállal szét nem lehet nyomni.
Ha a burgonya megfőtt, öntsük hozzá a tésztát és a tejszínt, majd óvatosan keverjük össze. Ha túl száraznak tűnik, pótoljuk a vizet.
Ha a tészta megfőtt, vegyük minimumra a lángot, és több részletben reszeljük hozzá a sajtot. Minden adag után keverjük el és kóstoljuk meg.
Akkor jó, ha kezd kijönni a sajtossága. Ha bírod a fűszereset, bátran borsozd meg.
A végére egy krémes, sajtos krumplis tésztát kell kapnunk.

Másnap hidegen vágd fel kétujjnyi csíkokra és pirítsd át serpenyőben. Külön kulináris élmény.

A sajt mennyisége csak tipp, mert addig reszeltem, amíg kellemesen sajtos nem lett. Ha újra elkészítem, frissítem a receptet.

Egy ideje már a fejemben volt, hogy kéne egy jó kis krumplis tésztát főzni, viszont szerettem volna egy picit feldobni.
Abban biztos voltam, hogy egy edénynél többet nem szeretnék használni, és kell bele kemény sajt is. Úgy éreztem, jól állna a krumplis témának.
A kamra ajtaját támasztva megláttam a tejszínt, és tudtam, hogy na, ezt meg kell csinálni. Legfeljebb nem válik be.
Megszületett a recept, és király lett.